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 Séminaire |
L’Auberge Du Cheval Blanc ***
Organisation de Séminaires Résidentiels, Semi Résidentiels Hôtel 3 étoiles au cœur de Marne 2 rue de Lagny – 77 600 Jossigny Tél : 01 64 02 24 27 - Fax : 01 64 02 41 61 - Mail : reception@chevalblanchotel.com Paris à Aéroports Orly à Gare Tgv –Chessy - Marne Nos Prestations 3 salles de banquet accueillant jusqu’ à 200 personnes 2 restaurants 1 salle de séminaire indépendante 1 large terrasse pour vos vins d’honneurs, apéritifs et cocktails 19 chambres dont la note délibérément contemporaine n’occulte jamais le charme et l’authenticité qui sied à un Relais Postier du 19ème Siècle (climatisation, écran plasma, téléphone direct, sèche cheveux, salle de bain) Un Parking privé et fermé pouvant accueillir véhicules de tourisme et Autocars de tourisme Notre Salle de Séminaire
1 grande salle rustique de (Ligne directe - WiFi Gratuit – Ecran – Paper-Board – Lumière du Jour) CAPACITE : 70 en théâtre - 35 en U Café d’accueil offert La vocation de l’Auberge du Cheval Blanc, un ancien relais de poste du 18me siècle, ayant toujours été le repos et la restauration du voyageur, nous ne manquons pas à cette tradition. Pour construire ensemble un projet adapté à vos besoins l’Auberge du Cheval Blanc se met entièrement à votre écoute pour rendre votre séminaire unique. Demandez votre devis détaillé auprès de notre service commercial. Les services bureautiques sur demande: gamme de services tels que rétroprojecteur, fax, secrétariat, téléphone, photocopieur, et tous services de conciergerie Notre Séminaire Détente
Café d’accueil offert
Salle de séminaire, mise à disposition du matériel* Déjeuner et/ou Dîner (boissons comprises) dans notre restaurant gastronomique 2 pauses « Tradition » A partir de Résidentiel : à partir de 139 € Notre Séminaire Evasion Une formule qui vous permettra d’allier travail et évasion. Café d’accueil offert Salle de séminaire, mise à disposition du matériel pour une demi journée de travail* 1 pause « Tradition » Déjeuner et/ou Dîner (apéritif et boissons comprises) dans notre restaurant gastronomique Dés la fin de votre travail, profitez des possibilités et des plaisirs de notre région : Nous vous occuperons des réservations nécessaires 1 pause « Gourmande » Goûtez à votre retour : charcuterie, cidre, pâtisserie, jus de fruit, bière. A partir de Résidentiel : à partir de 169 € Option « A Tout est possible. Sur Devis Espace de travail Salle séminaire Cour de 70m2 à la lumière du jour Suite Junior avec salon de travail jusqu’à 5 pax Privatisation de l’Auberge et de ses dépendances pour vos manifestations exceptionnelles Privatisation de l’Auberge pour vos repas de plus de 150 personnes. Matériel Télévision, location à la journée Magnétoscope, location à la journée Lecteur DVD, location à la journée Mini caméra avec trépied, location à la journée Vidéo projecteur, location à la journée Tableau Blanc, gratuit Rétroprojecteur, gratuit Papier-calque, gratuit Paper-Board : gratuit Pauses Pause Tradition (café, thé, jus orange et pamplemousse, pâtisserie) Pause Permanente (Traditionnelle renouvelée toute la journée et servie dans votre espace de travail) Pause « Gourmande » : charcuterie, cidre, pâtisserie, jus de fruit, bières, fromages. Restauration Repas d’Exception, réalisés en collaboration avec notre Chef pour répondre au mieux à toutes vos exigences (sur rendez-vous) Plateau de travail (repas servi dans la salle de séminaire) Forfaits Boisson à partir de 15 €uros à sélectionner dans notre cave Vin Blanc, Rouge et Eaux Minérales et Café Cocktails d’accueils – Sélection d’Alcools Apéritifs, Jus, Sodas et Eaux, Feuilletés Verdure – Sur Devis Open Bar (parheure) Bar Cocktail thématique (Champagne, Whisky, …) Animation Animation œnologique (dégustations, repas thématiques…) Animations musicales (du Disc Jockey à l’attraction de Cabaret) Animation Casino Privatisation de l’Auberge pour vos évènements exceptionnels (Jeu de Rôle, Repas de Gala…) Evasion Karting et bowling à Noisiel Baptême de l’air aérodrome de Coulommiers ou de Lognes Disneyland Ressort Paris Meaux (Musée de Bossuet et citée épiscopale, en été spectacles historiques de nuit, sons et lumière) Vaux le Vicomte (visite du Château, en été spectacles historiques de nuit, sons et lumière) Descente en canoë Kayac sur Loing et le grand Morin Visite culturel dans de somptueux châteaux : Guermantes, Ferrieres, Champs sur Marne, Vaux le Vicomte Notre Restaurant Gastronomique
La cuisine de Marc Labourel
Tradition, Imagination et Ouverture Notre Chef, Marc Labourel, Garde et Prévôt de Les 3 salles offrent différentes ambiances qui s’unissent avec bonheur pour évoquer le décor cossu d’une grande Maison de Famille. Marc Labourel y propose une cuisine sincère, créative, se reposant avec sérénité et justesse sur l’usage de produits authentique en accord avec l’air du temps. Les saisons rythment sa carte et la qualité des produits utilisés, tout autant que l’imagination avec laquelle ils sont déclinés, font de vos assiettes un régal pour les yeux et les papilles. Les propositions de plats sont communiquées à titre indicatif et de simple exemple. Expression du Chef – 90 Euros par Heureux Participant En entrée Coquilles Saint-Jacques Poêlées, salade de mesclun, huile d’olive au thym Ou Assiette de Jambon de Noir de Bigorre, buisson de salade Ou Demi-Homard de Bretagne, salade ratatouille à la vinaigrette vierge Votre Poisson Sandre à l’Irancy, escalope de foie gras chaud, épinards frais, pommes à l’anglaise Ou Pavé de Lotte Poêlée, pommes grenaille, sabayon de Pont-l’Evêque Votre Viande Emincé de Côte de Bœuf Grillée, gratin de céleri en branche, jus de veau réduit Ou Ris de Veau Doré au Sautoir, risotto aux copeaux de truffe Votre Fromage Plateau de Fromages Dessert Trilogie de Poires, sorbet poire William, Conférence rôtie Ou L’Orangeraie,
Fascination – 60 Euros par Amphitryon En entrée Foie Gras, Chutney de fruits, toast brioché Ou Carpaccio de Thon Rouge, brunoise de légumes, pistou, copeaux de parmesan Ou Ravioles de Tourteau, gambas poêlées, bisque de homard, buisson de salade Votre Plat Pavé de Lotte poêlé au cidre, pomme grenaille, sabayon de pont l’évêque Ou Filet de Bœuf Salers poêlé ou grillé, gratin dauphinois, pleurotes Ou Filet de Veau Rôti au Cidre, duo de pomme sur lit de pieds bleu Votre Fromage Trilogie de Fromages accompagnés d’un buisson de salade Dessert Fondant au Chocolat Tiède, crème anglaise, sorbet cacao Ou Soupe de Fruits de Saison, Crément de Loire, anis vert, sorbet pomme verte Saveurs & Tentations – 45 Euros par Convive Pour Commencer Rillons de Ou Ravioles d’Escargot, pieds bleus, crème d’ail, buisson de mâche Ou Soupe Gratinée de l’Auberge au Saint Nectaire Puis le Plat Sandre à l’Irancy, escalope de foie gras chaud, épinards frais, pommes à l’anglaise Ou Filet de Bar Poêlé, timbale de feuille de brique, duo de linguine sauce verte Ou 3 Filets Beaugency, pomme cocottes, artichaut poivrade au parmesan, pleurotes sauce Valençay Ou Joue de Bœuf Braisée, lentilles du Puy AOC, sauce lie de vin Une pause fromagère Brie de Meaux Enfin le Dessert Ananas Rôti, glace rhum raisin, tuile pistache Ou Soupe Crémeuse de nos Grands Mères, sorbet yaourt L’Auberge du Cheval Blanc est aussi un Charmant Hotel 3* Entièrement rénové en 2008
L’Auberge du Cheval Blanc est un Relais Postier du 18ème siècle entièrement rénové en un bel établissement hôtelier 3 étoiles.
En rénovant les 19 chambres propices à la détente nous avons résolument fait le choix d’un style contemporain, en gardant toujours à l’esprit la touche de Charme et de Romantisme que l’on s’attend à trouver derrière les murs d’une auberge du 18ème Nos Chambres Mélange subtil de Charme, d’Authenticité et de Modernité Totalement rénovées en 2008 et spacieuses Nos chambres abriteront le sommeil de vos participants pour récupérer après l’effort Elles peuvent accueillir de 2 à 5 personnes
19 chambres dont la note délibérément contemporaine n’occulte jamais le charme et l’authenticité qui sied à un Relais Postier du 18ème Siècle (climatisation, écran plasma, téléphone direct, sèche cheveux, salle de bain) Notre Restaurant Italien « L’Etna»
Pizza absolument divines, vins, entrées et plats typiquement italiens nous transportent le temps d’un Repas sous le soleil de l’Italie. Notre Bar
Venez découvrir notre belle sélection de Whisky, nos Champagnes, nos Alcools et notre cave à vin A consommer avec grande Modération L’Endroit est original, Confortable et Convivial Maintenant, Une page d’Histoire Jossigny, Village Historique
Moulin de Belle-Assise - Jossigny
Aux origines : On lit dans la seconde copie du testament de saint Rémi, inséré par Flodoard dans son histoire, que Clovis donna à sainte Geneviève la terre de Grusiniacum. Comme ce nom, ne saurait s'appliquer à aucun autre lieu des environs, on a pensé qu'il y avait erreur de la part du copiste, qu'il fallait lire Jausiniacum, et que c'est de Jossigny dont il est question dans cet acte. Si ce fait était vrai, l'origine de Jossigny semblerait remonter à l'époque du règne de Clovis Ier; mais, ajoute Lebeuf dans son histoire du diocèse de Paris, comme il n'est question de Gausiniacum que dans une addition au testament et non dans le testament lui-même, il est plus que probable que ce n'est pas à la personne de sainte Geneviève que la terre de Jossigny a été donnée, mais bien à son église, soit par Clovis II ou III, soit par Louis-le-Débonnaire ou même par Louis-le-Bègue. Une longue histoire : Vers l’an 1170, les chanoines de l’Abbaye s’étaient accordé le droit d’exiger des gros décimateurs une quantité de farine pour nourrir les chiens de chasse des chevaliers. Quelques gentilshommes de « En 1196, Gaucher de Châtillon et Elisabeth, son épouse, quittèrent à l'abbaye (Sainte-Geneviève) tout le bois qui était coupé et essarté à Jossigny et pareillement tout ce qu'ils pouvaient y prétendre dans la voirie ou autrement. » Plusieurs autres seigneurs donnèrent encore à l'abbaye de Sainte-Geneviève les biens qu'ils avaient à Jossigny : tels furent Hugues de Châtillon en 1225 ; Guy du Port en 1227 ; Jacqueline, veuve de Lancelot de Pessaigne ; Arnoult de Chanleloup ; Simon de Lisy ; Jean Bailly. Petit à petit, l’Abbaye s’enrichissait et s’agrandissait par des donations, ainsi en 1227, Guy du Port donna au couvent de Sainte-Geneviève et à toute la communauté de Jossigny, « un arpent de marnière qui allait de Jossigny à Fontenelle avec toute justice et autres droits ». De même, Armand de Chanteloup légua 12 arpents de terre, Simon de Lizy 23 arpents et Jean de Bailly le cinquième de ses terres. L'abbé Lebeuf conjecture que les gens de Jossigny ont été affranchis, moyennant certaines redevances, vers le milieu du XIIIe siècle. Cependant on voit qu'en 1325 Jean de Saint-Leu, abbé de Sainte-Geneviève, affranchit deux femmes de corps de l'abbaye, ce qui prouva qu'il restait encore des serfs de cette paroisse dans le XIVe siècle. Il est certain cependant qu’ils étaient encore serfs en 1257 ; et de plus l’abbaye les taxait comme les autres vassaux. Ce village fut, au 15ème siècle, comme les autres villages voisins, complètement dévasté par les guerres civiles, au point qu’il était devenu presque inhabitable. Pendant les guerres de religion, Jossigny eut beaucoup à souffrir du pillage des soldats qui y ont séjourné. L’Eglise fut dévastée et beaucoup de maisons furent incendiées : « le pauvre peuple fut ruiné » (comme attestés sur la copie du bail des terres de En 1668, Charles Malo, seigneur de Le village de Jossigny est à une lieue au sud de Lagny, à quatre lieues et demie sud-ouest de Meaux et à neuf lieues nord de Melun; son territoire est en terres labourables, en prés et en bois ; sa population est de 55o habitants. En 1608, Jacques Levasseur, depuis chanoine et doyen de Noyon, se retira dans cette paroisse pour éviter les ravages de la peste qui infestait la capitale. Poète médiocre, il y composa un recueil de pièces qu'il intitula le Boccage de Jossigny. Dans cet ouvrage, il célèbre en mauvais vers les beautés de ce village : Fait relatés par Félix Pascal sur son site.
Château de Jossigny |
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