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Restaurant

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Frühstück

Als Start in einen guten Tag für den Geschäftsmann ebenso wie für Familien genießt das Frühstück in der Auberge du Cheval Blanc Vorrang.

Das Frühstücksbuffet ist täglich zwischen 7.00 und 10.30 Uhr gedeckt und bietet Ihnen heiße Getränke, Milch, Wasser, Fruchtsäfte, verschiedene Brotsorten, Blätterteiggebäck, Frühstücksflocken, Butter, Konfitüre, Nutella, Schinken, Eier, Würstchen, Obstsalat, Quark, Emmentaler.

Serviert wird im Speiseraum des Restaurants. Und im Sommer auf der Terrasse.

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Bar

Die Hotelbar öffnet morgens um 7.00 Uhr mit dem Frühstücksservice und schließt abends, nachdem der letzte Restaurantgast gegangen ist.

In einem gediegenen Ambiente fern des Trubels, aber inmitten des Gebäudes zwischen dem Empfang und dem Feinschmeckerrestaurant bietet die Hotelbar einen sehr entspannenden Rahmen.

Ideal, um die Wartezeit auf Ihren Tisch oder das Eintreffen Ihrer Verabredung zu überbrücken. Ideal auch, um sich zwischen zwei Terminen zu entspannen, oder als Treffpunkt vor Ihrem Abendprogramm.

Speisekarte der Bar herunterladen

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Zimmerservice

Ob es sich um Ihr Frühstück ab 7 Uhr, Ihr Mittag- oder Abendessen, einen kleinen Imbiss oder einfach einen Tee oder Kaffee handelt, unsere Mitarbeiter stehen zu Ihren Diensten, um Ihnen das gesamte Know-how unserer beiden Restaurants und der Bar direkt in Ihrem Zimmer zu bieten.

Nehmen Sie unsere Dienste in Anspruch, wir stehen zu Ihrer Verfügung!

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Italienische Brasserie

Unter der Aufsicht von Marc Labourel hat die italienische Brasserie Etna, für die 2013 ein völlig neues Konzept erstellt wurde, eine neue Dimension gewonnen. Die typisch italienischen Gerichte und Pizzas stehen weiterhin auf der Speisekarte und vermitteln das köstliche Flair des Südens, doch bei manchen Tagesgerichten, Desserts und Speisen wird eine französische Note spürbar.

Die Brasserie Etna ist daher ein geselliger Ort der Verschmelzung der gastronomischen Kulturen in einem hellen und geräumigen Raum, der zur Entspannung einlädt.

Die Brasserie Etna bietet ein wunderbares Speisenangebot für Familien, die nach einem “Full Day at Disney” erschöpft sind, wie auch für den Geschäftsmann, der es eilig hat und in seiner beschränkten Zeit schnell und gut sowie zu einem leistbaren Preis zu Mittag oder zu Abend essen will.

The Carte of the Etna Italian Restaurant – Jossigny

The Pizza Take Away Offer -Etna-Jossigny

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Restaurant

La Carte de l’Auberge par Yann ZWYSIG

The Wine Selection  of the Auberge

And we celebrate Christmas and New Year with you !

In einem Interieur, das an ein großes ländliches Familienanwesen erinnert, bietet die Auberge du Cheval Blanc eine authentische und wertvolle lokale Küche mit Einfallsreichtum aus den besten Produkten unserer Regionen und ergänzt von einer beeindruckenden Weinkarte.

Das Hotel ist ein kleiner Fleck lokaler Küche, dessen Authentizität vom Küchenchef, Marc LABOUREL, Hüter und Prévôt der Gilde der Käsehersteller und Ritter der Bruderschaft der Gefährten des Brie de Meaux, der lange Zeit das Restaurant Androuet in Paris leitete, entschlossen verteidigt wird.

Das Restaurant besteht aus drei Sälen mit ihrem jeweils eigenen Stil, die sich zu einem harmonischen Ganzen zusammenfügen. Im Sommer wird auf der Terrasse gedeckt und feine Tücher werden aufgebreitet, damit Sie all diese Annehmlichkeiten in der Kühle des Hofes genießen können. So ist dieser Ort, der bis zu 200 Personen Platz bietet, auch bestens für die Diskretion eines amourösen Rendezvous wie auch für die Freude eines Familientreffens oder eines Geschäftsessens oder eines Seminars geeignet.

Unser Küchenchef bietet Ihnen hier eine traditionelle und äußerst großzügige Alltagsküche aus hochwertigen französischen Produkten: Rotbrasse, Kabeljau, Goldbrasse, Steinbutt, Zander frisch von seinem lokalen Fischhändler – edle “Beaugency”-Filets, Entrecote, Rinderfilet, Lammfleisch von seinem persönlichen Fleischhauer – violette Artischocken in Vinaigrette, Fenchel, Blaufuß-Kahlköpfe, Pfifferlinge und Gewürzkräuter von seinem bevorzugten Gemüsehändler in Vitry sur Seine…

Der Käsewagen von Marc Labourel ist eine mit Fachkenntnis zusammengestellte Komposition, der Jahreszeit entsprechend gewählt. Für den Sommer: Fourme d’Ambert, Valençay, Ste Maure, kleiner runder Ziegenkäse, sehr milder St Marcelin und Reblochon – eine Kindheitserinnerung aus Savoyen.

Was die Businessgäste zu schätzen wissen:

  • Diese zeitlose “Zuflucht im Grünen” 10 Minuten von ihrem Arbeitsplatz entfernt
  • Die Bestellmöglichkeit bis 14 Uhr, das WLAN, den Privatparkplatz
  • Das Expressmenü – in einer Stunde serviert – um 27,50 € (2 Gänge) oder 35,60 € (2 Gänge + Dessert)
  • Die gediegene Atmosphäre und den Komfort der Örtlichkeiten: Lehnstühle, weite Abstände zwischen den Tischen..
  • Gillardeau-Austern das ganze Jahr über, leichte und schmackhafte Fischgerichte
  • Die Speisen “für Genießer/ohne schlechtes Gewissen”: Gillardeau-Austern, gegrillte oder gebratene Fische..
  • Die “reinen Genießer-Speisen”: Nieren, Kalbsbries, Froschschenkel

Was die Abend- und Wochenendgäste zu schätzen wissen:

  • Den Empfang, den Service, die einzigartige Atmosphäre der Auberge
  • Die Bestellmöglichkeit bis 22 Uhr
  • Die gemütliche Bar, an der man sich vor oder nach dem Essen für einen Drink Zeit nimmt
  • Die makellos weiß gedeckten Tische, die großzügigen Portionen
  • Das Schlemmermenü “Fascination” um 60 €
  • Die große Terrasse für den Aperitif

Der Weinkeller: Auf die Speisen abgestimmte Weine zu sehr erschwinglichen Preisen

  • Eine Auswahl an Weißweinen, die den Burgundern für die Muschel-, Fisch- und Hummergerichte den Vorzug geben: Irancy, Pouilly fuissé und Pouilly fumé, Mercurey, Chablis mit z.B. Meursault Les Tillets 2009 von Vincent Girardin um 49 € oder ein Pernand Vergelesses 2009 von Jean-Luc Aegerter – um 75 €.
  • Eine schöne Karte von Bordeauxweinen, Zweitweinen und Grands Crus, aber auch Burgunderweinen mit einem Gevrey Chambertin 2009 von F. Magnien um 45 €, von Côtes du Rhône mit z.B. einem Crozes-Hermitage 2009 – Les Fées Brunes um 39 €

La Carte de l’Auberge par Yann ZWYSIG

The Wine Selection  of the Auberge

And we celebrate Christmas and New Year with you !

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