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Restaurant

 Autumn Card 2014 at the Auberge du Cheval Blanc

And we celebrate Christmas and New Year with you !

In einem Interieur, das an ein großes ländliches Familienanwesen erinnert, bietet die Auberge du Cheval Blanc eine authentische und wertvolle lokale Küche mit Einfallsreichtum aus den besten Produkten unserer Regionen und ergänzt von einer beeindruckenden Weinkarte.

Das Hotel ist ein kleiner Fleck lokaler Küche, dessen Authentizität vom Küchenchef, Marc LABOUREL, Hüter und Prévôt der Gilde der Käsehersteller und Ritter der Bruderschaft der Gefährten des Brie de Meaux, der lange Zeit das Restaurant Androuet in Paris leitete, entschlossen verteidigt wird.

Das Restaurant besteht aus drei Sälen mit ihrem jeweils eigenen Stil, die sich zu einem harmonischen Ganzen zusammenfügen. Im Sommer wird auf der Terrasse gedeckt und feine Tücher werden aufgebreitet, damit Sie all diese Annehmlichkeiten in der Kühle des Hofes genießen können. So ist dieser Ort, der bis zu 200 Personen Platz bietet, auch bestens für die Diskretion eines amourösen Rendezvous wie auch für die Freude eines Familientreffens oder eines Geschäftsessens oder eines Seminars geeignet.

Unser Küchenchef bietet Ihnen hier eine traditionelle und äußerst großzügige Alltagsküche aus hochwertigen französischen Produkten: Rotbrasse, Kabeljau, Goldbrasse, Steinbutt, Zander frisch von seinem lokalen Fischhändler – edle “Beaugency”-Filets, Entrecote, Rinderfilet, Lammfleisch von seinem persönlichen Fleischhauer – violette Artischocken in Vinaigrette, Fenchel, Blaufuß-Kahlköpfe, Pfifferlinge und Gewürzkräuter von seinem bevorzugten Gemüsehändler in Vitry sur Seine…

Der Käsewagen von Marc Labourel ist eine mit Fachkenntnis zusammengestellte Komposition, der Jahreszeit entsprechend gewählt. Für den Sommer: Fourme d’Ambert, Valençay, Ste Maure, kleiner runder Ziegenkäse, sehr milder St Marcelin und Reblochon – eine Kindheitserinnerung aus Savoyen.

Was die Businessgäste zu schätzen wissen:

Was die Abend- und Wochenendgäste zu schätzen wissen:

Der Weinkeller: Auf die Speisen abgestimmte Weine zu sehr erschwinglichen Preisen

 Autumn Card 2014 at the Auberge du Cheval Blanc

And we celebrate Christmas and New Year with you !

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