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Restauration

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Petit Déjeuner

Moment privilégié de la journée aussi bien pour l’Homme d’Affaire que pour les familles, le petit déjeuner est une priorité de l’Auberge du Cheval Blanc.

Un petit Déjeuner Buffet servi ce 7h00 à 10h30, tous les jours et mettant à votre disposition Boissons chaudes, Lait, Eau, Jus de Fruits, Pains, Viennoiseries, Céréales, Beurre, Confiture, Nutella, Jambon, Œufs, Saucisse, Salade de Fruits, Fromage Blanc, Emmental.

Le service en est assuré dans la Salle du Restaurant. Et en Terrasse l’été.

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Bar

Le Bar de l’Auberge ouvre le matin à 7h00 avec le service du Petit Déjeuner et ferme ses portes au départ du dernier client des restaurants les Soir.

Dans une ambiance Feutrée, à l’écart du Brouhaha mais au cœur de l’établissement, entre la Réception et le Restaurant gastronomique, le bar de l’Auberge bénéficie d’un cadre très apaisant.

Idéal pour patienter en attendant votre table ou votre rendez-vous. Idéal également pour se détendre entre deux rendez-vous ou comme point de rencontre avant votre soirée.

Télécharger la carte du bar

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Room Service

Que ce soit le Petit Déjeuner à partir de 7h00, votre repas du midi ou du soir, une collation ou un simple thé ou café, nos équipes sont à votre service afin de mettre à votre disposition tout le savoir-faire de ses deux restaurants et du bar directement dans votre chambre.

Sollicitez-nous, nous ne demandons que cela !

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Brasserie Italienne

Sous la supervision de Marc Labourel, l’Etna, Brasserie Italienne entièrement repensée en 2013, a pris une nouvelle dimension. Les plats traditionnels italiens et les Pizzas sont toujours là, toujours aussi délicieusement transalpins, mais au détour des plats du jour, de certains desserts, de certains plats on sent poindre la tradition française.

L’Etna est donc un lieu convivial de partage des cultures gastronomiques dans une salle claire et spacieuse invitant à la décontraction.

L’Etna propose la formule de restauration magique pour familles épuisées après un full day at Disney aussi bien que pour l’homme d’affaire pressé et limité dans le temps qui souhaite déjeuner ou diner rapidement d’in bon repas pour un prix modéré.

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Restaurant

La Carte de l’Auberge par Yann ZWYSIG

La Carte des Vins de L’Auberge

Et nous célébrons les Fêtes de fin d’année, C’est la Tradition

La salle du restaurant de l’ Auberge du Cheval Blanc rappelle la salle à manger d’une grande maison de campagne familiale. La tradition veut qu’on y serve une cuisine authentique, imaginative et précieuse, issue des meilleurs produits de nos régions, le tout accompagné d’une carte des vins impressionnante.

Yann Zwysig est un jeune chef prometteur au parcours déjà prestigieux. C’est lui qui prend les rennes des cuisines de l’Auberge encouragé et épaulé par toute son équipe et par sa direction. Licencié en Gastronomie internationale Yann a fait ses classes au Café Lenôtre puis au Pré Catelan, C’est ensuite au service de chefs étoilés à travers la France qu’il a forgé son expérience.
Aujourd’hui il s’installe à l’Auberge pour nous offrir sa propre vision d’une gastronomie accessible et contemporaine, sans concession à notre tradition de générosité et de grande qualité, dans une carte gourmande et chaleureuse. L’envie de nous régaler est évidente, il ne nous reste qu’à nous laisser faire.

Le restaurant est composé de 3 salles, chacune déclinant son propre style de manière pour former un ensemble des plus harmonieux. L’été la terrasse s’installe, et se drape de tissus délicats pour vous permettre de bénéficier de tous ces plaisirs dans la fraicheur du patio. Ainsi, le lieu pouvant accueillir jusqu’à 200 personnes est également idéale pour la discrétion d’un rendez-vous amoureux que pour les plaisirs d’une réunion de famille ou ceux d’un dîner d’affaire ou d’un séminaire.

Ce qu’aiment les clients des repas d’affaires :

  • Cette « échappée verte » hors du temps à 10 mn de leur bureau
  • Les prises de commande jusqu’à 14h, le wi-fi, le parking privé,
  • Le menu du Cheval Blanc – servi en 1 heure
  • L’atmosphère feutrée et le confort du lieu : fauteuils, tables espacées..
  • Les Gillardeau toute l’année, les poissons légers et savoureux
  • Les plats « plaisir/ bonne conscience » : les Gillardeau, les poissons grillés ou rôtis..
  • Les plats « pur plaisir » : les rognons, le ris de veau, les cuisses de grenouille

Ce qu’aiment les clients du soir et du week-end :

  • L’accueil, le service, l’atmosphère unique de l’Auberge
  • Les prises de commande jusqu’à 22h
  • Le bar confortable pour prendre le temps d’un verre avant ou après le repas
  • L’impeccable nappage blanc, les assiettes généreuses,
  • Se faire plaisir avec le menu « Fascination »
  • La large terrasse pour un apéritif

La cave : De beaux accords mets-vins très raisonnables

  • Une sélection de blancs qui privilégie les Bourgognes pour les coquillages, les poissons et le homard : Irancy, Pouilly fuissé et Pouilly fumé, Mercurey, Chablis avec par exemple un Meursault Les Tillets 2009 de chez Vincent Girardin à 49€ ou un Pernand Vergelesse 2009 de chez Jean-Luc Aegerter
  • Une belle carte de bordeaux, seconds vins et grands crus, mais aussi ade Bourgognes avec un Gevrey Chambertin 2009 de F. Magnien  de côtes du Rhône avec par exemple un Crozes-Hermitage 2009 – Les Fées Brunes

La Carte de l’Auberge par Yann ZWYSIG

La Carte des Vins de L’Auberge

Et nous célébrons les Fêtes de fin d’année, C’est la Tradition

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